Шведскія фрыкадэлькі
Шведскія фрыкадэлькі, таксама шведскія тэфтэлі (шведск.: köttbullar — шэтбуляр, часта скажаецца як котбулар) — смажаныя фрыкадэлькі, традыцыйная мясная страва шведскай кухні. Звычайна падаюцца з бульбай, сметанковым соусам і брусніцамі. Асабліва папулярны ў дзяцей. Шведскія фрыкадэлькі, як кожныя іншыя, гатуюцца з мяснога фаршу з дадаваннем яек, паніровачнай мукі, малака або вяршкоў і дробна пасечанай, папярэдне абсмажанай рэпчатай цыбулі.
Многія мясныя стравы фінскай кухні, сярод іх і фрыкадэлькі, у значнай ступені з’яўляюцца вынікам уплыву шведскай кухні, бо Фінляндыя на працягу многіх стагоддзяў уваходзіла ў склад Швецыі.
Мясныя тэфтэлі — улюблёная ежа Карлсана (персанажа дзіцячай казкі Астрыд Ліндгрэн).
Галерэя
Шведскія фрыкадэлькі з бульбяным пюрэ і брусніцамі
Рэцэпт фрыкадэлек у шведскай «Паваранай кнізе для школы і дома» 1960 года выдання
Фрыкадэлькі з бульбяным пюрэ і шклянкай малака
Фрыкадэлькі з бруснічным джэмам і газіраваным безалкагольным напоем у кафэ ў Гётэбаргу
Бульба, фрыкадэлькі, мачанка і бруснічны джэм у IKEA у Швецыі
Зноскі
Літаратура
- Коттбуллар // Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира / Соломоник Т., Синельников С., Лазерсон И. — СПб: Издательский Дом «Нева», 2006. — 368 с. илл.
Спасылкі
Тэмы гэтай старонкі (5):Катэгорыя·Вікіпедыя·Шаблон «Вонкавыя спасылкі» пусты
Катэгорыя·Вікіпедыя·Артыкулы з крыніцамі з Вікідадзеных
Катэгорыя·Стравы паводле алфавіта
Катэгорыя·Мясныя стравы
Катэгорыя·Шведская кухня