Фарш
Фарш — мякаць (мяса, рыба, бульба, гародніна, садавіна, грыбы, ліверам, сыр), здробненая ў мясасечцы або ўручную нажамі.
Служыць начыннем шматлікім страў, як міжнароднай кухні, так і нацыянальных кухняў, у прыватнасці французскай, нямецкай, польскай, і г.д., такіх як галубцы, фаршаваны перац, зразы, варэнікі, піражкі, амлеты, каўбасы, запяканкі, калдуны і г. д.
Самай папулярнай стравамі і вырабамі з фаршу з’яўляюцца катлеты, шніцалі, фрыкадэлькі.
Зноскі
Літаратура
- Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.248
Спасылкі
На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Фарш
Катэгорыя·Мясапрадукты
Катэгорыя·Мясныя стравы