Айнтопф
Айнтопф (ням.: Eintopf) — страва нямецкай кухні. Айнтопф уяўляе сабой густы суп, які варыцца на вадзе або булёне. Інгрэдыентамі могуць быць: гародніна — бульба, морква, бручка, а таксама розныя віды капусты (белакачанная, каляровая, брусельская) і інш .; бабовыя — гарох, сачавіца, фасоля, струкі зялёнай фасолі і інш .; крупы, хлеб, макаронныя вырабы, мяса, вяндліна, сасіскі або іншыя мясныя прадукты. Традыцыйна айнтопф гатуюць не толькі ў Германіі, але і ў Бельгіі, Іспаніі і Францыі, Венгрыі. У бельгійскі айнтопф часта дадаюць светлае піва.
Літаратура
- Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
- Konrad Köstlin: Der Eintopf der Deutschen. Das Zusammengekochte als Kult-Essen, в: Utz Jeggle (выдавец): Tübinger Beiträge zur Volkskultur. (Untersuchungen des Ludwig-Uhland-Instituts der Universität Tübingen; том 69). Tübinger Vereinigung für Volkskunde, Tübingen 1986, ISBN 3-925340-51-3, стар. 220—241
Катэгорыя·Нямецкая кухня