Аперытыў (фр.: Apéritif[1]) — алкагольны напой, прызначаны для ўзбуджэння апетыту. Ужываецца перад ежай. Як аперытыў выкарыстоўваюць звычайна вермут, херас, моцныя спіртныя напоі, разбаўленыя фруктовым сокам, тонікам, мінеральнай вадой і інш.