Мальтаза
Мальтаза, або кіслая α-глюказідаза, (КФ 3.2.1.20) — гідралітычны фермент з сямейства гліказіл-гідралаз(руск.) бел., каталізуе працэс расшчаплення малекулы мальтозы, з дапамогай гідролізу, які ідзе па наступнай рэакцыі:
C
12
H
22
O
11
H
2
O → 2
C
6
H
12
O
6
{\displaystyle {\mathsf {C_{12}H_{22}O_{11}+H_{2}O\rightarrow 2C_{6}H_{12}O_{6}}}}
субстратамі з’яўляюцца мальтоза і малекула вады, а прадуктамі рэакцыі адпаведна — дзве малекулы α-глюкозы. У чалавека мальтаза ўваходзіць у склад сліны, кішачнага соку, прысутнічае ў крыві і печані. Вельмі багатыя мальтазай дрожджы.
На падставе сваёй будовы каталітычныя дамены(руск.) бел. ўсіх α-глюказідаз класіфікуюць на пяць сямействаў: GH4(руск.) бел., GH13(англ.) бел., GH13(англ.) бел., GH13(англ.) бел. і GH13(англ.) бел..
Зноскі
Тэмы гэтай старонкі (3):Катэгорыя·Гідралазы
Катэгорыя·Вугляводы
Катэгорыя·Вікіпедыя·Запыты на пераклад з рускай