Клякачка калхідская (Staphylea colchica) — від кустоў або невялікіх дрэў роду клякачка (Staphylea) сямейства Клякачкавыя (Staphyleaceae). Рэдкі від. Эндэмік Каўказа. Унесены ў Чырвоную кнігу Расіі.
Від Клякачка калхідская ўваходзіць у род Клякачка (Staphylea) сямейства Клякачкавыя (Staphyleaceae) парадку Crossosomatales.
яшчэ 2 семейства (па Сістэме APG II) | 10—11 відаў | ||||||||||||
парадак Crossosomatales | род Клякачка | ||||||||||||
аддзел Кветкавыя, ці Пакрытанасенныя | сямейства Клякачкавыя | вид Клякачка калхідская | |||||||||||
яшчэ 44 парадка кветкавых раслін (па Сістэме APG II) | яшчэ 2 рода | ||||||||||||
![]() | ||||||||||
Кветкі |
![]() | ||||||||||
Плады і насенне |
Калі ў красавіку, адразу пасля распускання лісця, з’яўляюцца сабраныя ў гронкападобныя суквецці даўгаватыя кветкавыя бутоны, мясцовыя жыхары збіраюць іх і зашмальцоўваюць разам з разнастайнымі заправамі — гэта страва завецца грузінскія джанджолі. Часам іх называюць «каперсы», паколькі на смак яны сапраўды вельмі падобныя, хоць у батанічным дачыненні з сапраўднымі каперсамі клякачка не ў сваяцтве.
Гатовыя джанджолі звычайна злёгку адціскаюць, паліваюць алеем, пасыпаюць нашаткаваным зялёнай або рэпчатай цыбуляй і падаюць як вострую закуску або заправу. Зрэшты, спектр выкарыстання джанджолі, як і каперсаў, вельмі шырокі.