Фрытатэнзупэ
Фрытатэнзупэ, або суп з бліннай стружкай (суп з бліннай лапшой, кансомэ Сэлестын, суп Сэлестын) - моцны празрысты ялавічны або курыны булён з нарэзанымі тонкімі палоскамі блінамі. Страва вядома пад рознымі назвамі ў еўрапейскай і яўрэйскай кухні. Бліны для сэлестына выпякаюцца з цеста з высокім утрыманнем яек.
Літаратура
- Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
- Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994—2002, ISBN 3-423-36245-6
- Der Silberlöffel. Phaidon Verlag, Berlin 2006, ISBN 0714896659
- Das neue Sacher Kochbuch Alexandra Gürtler, Christoph Wagner, Pichler Verlag Wien 2. Auflage 2007, ISBN 978-3-85431-350-2
Спасылкі
- Рэцэпт бліннай стружкі для аўстрыйскага супу фледлезупэ (ням.: Flädlesuppe) (англ.)
Катэгорыя·Французскія супы
Катэгорыя·Супы
Катэгорыя·Яўрэйская кухня
Катэгорыя·Еўрапейская кухня