Рагу (фр.: ragoût; от фр.: ragoûter — выклікаць апетыт) — страва з невялікіх кавалачкаў спачатку абсмажанага, а затым тушанага мяса, рыбы, птушкі, дзічыны, гародніны ці грыбоў, часта ў густым соусе.
Стравы, прыгатаваныя падобным з рагу чынам, ёсць у многіх народаў. Найбольш вядомыя з іх французская закуска рагу фін, рагу па-цюрыхску, фрыкасэ або італьянскае балонскае рагу. Гуляш і бефстроганаў таксама адносяць да рагу. На Брытанскіх астравах стравы, роднасныя з рагу, называюцца сцью, найбольш вядомае з якіх — ірландскае рагу. Таксама да рагу можна аднесці нямецкую страву айнтопф.