wd wp Пошук: ⬜

Абаранкі

Абара́нкі — хлебабулачныя вырабы з абварнога цеста ў выглядзе кольцаў рознай велічыні. Называлі і абваранкамі (ад «абварыць»).

Маленькія сухія абаранкі называюцца таксама сушкамі.

Упершыню пачалі рабіць абаранкі ў Смаргоні (цяпер Беларусь)[1], потым яны сталі вядомыя ў многіх (пераважна славянскіх) народаў. Славіліся янаўскія, бешанковіцкія, полацкія, мірскія і іншыя абаранкі.

Абаранкі ўжываліся і для гатавання кануна.

Зноскі

↑ Похлебкин В. В. О кулинарии от А до Я. — Мiнск: Полымя, 1988. — 224 c. — ISBN 5-345-00218-5. — C. 36.

Літаратура

Абаранкі // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 1: А — Аршын / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 1996. — Т. 1. — С. 13. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0036-6 (т. 1).
Абаранкі // Культура Беларусі: энцыклапедыя / рэдкал.: Т. У. Бялова (гал. рэд.) [і інш.]. — Мн.: Беларус. Энцыкл. імя П. Броўкі, 2010. — Т. 1. — 704 с. — 3 000 экз. — ISBN 978-985-11-0496-9.

Спасылкі

На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Абаранкі

Для паляпшэння артыкула пажадана:

Дапоўніць артыкул (артыкул дужа кароткі або мае толькі слоўнікавае азначэнне)