Цэлабіёза
Цэлабіёза — 4-(β-глюказіда)-глюкоза, дыцукрыд, які складаецца з двух астаткаў глюкозы, злучаных β-глюказіднай сувяззю; асноўная структурная адзінка цэлюлозы.
Белае крышталічнае рэчыва, добра растваральнае ў вадзе і ў 45-48°спірце. Дрэнна растваральныя ў 96° спірце і эфірах. Малекулярная маса — 342,30 г/моль. Тэмпература плаўлення — 225 ° C. Аптычна актыўная, мутаратуе ў растворы.
Для целабіёзы характэрныя рэакцыі з удзелам альдэгіднай (паўацэтальнай) групы і гідраксільных груп, можа ўтвараць гліказіды са спіртамі, амінамі, іншымі монацукрыдамі. Пры кіслотным гідролізе або пад дзеяннем фермента β-глюказідазы расшчапляецца з утварэннем 2 малекул глюкозы:
C
12
H
22
O
11
H
2
O → 2
C
6
H
12
O
6
.
{\displaystyle \mathrm {C_{12}H_{22}O_{11}+H_{2}O\rightarrow 2C_{6}H_{12}O_{6}} .}
Катэгорыя·Вікіпедыя·Артыкулы з пераазначэннем значэння з Вікідадзеных
Катэгорыя·Цыталогія
Катэгорыя·Хімічныя рэчывы без шчыльнасці
Катэгорыя·Вікіпедыя·Артыкулы з вікі-разметкай у малюнку карткі
Катэгорыя·Дыцукрыды