Бетмаль
Бетмаль (фр.: Bethmale) — невараны прэсаваны французскі сыр з каровінага малака.
Гісторыя
Згодна з мясцовай легендай, сыр пачалі вырабляць падчас арабскай заваёвы Пірэнейскага паўвострава.
Вытворчасць
Сыр вырабляюць з каровінага малака. Час паспявання сыру - жнівень і верасень, хоць яго можна вырабляць з красавіка па лістапад. Галоўку сыру штодня чысцяць, дзякуючы чаму на ім утвараецца чырванаватая скарыначка.
Апісанне
Сярэдняя вага галоўкі сыру каля 4,5 кг. Сыр мае крыху кісла-салодкі смак. Лепшае віно для Бетмаля - чырвонае, напрыклад, Fronton, або белае.
Спасылкі
 |
Бетмаль на Вікісховішчы |
|---|
- Le Bethmale(фр.) . Архівавана з першакрыніцы 21 красавіка 2012. Праверана 11 жніўня 2011.
Катэгорыя·Сыры паводле алфавіта
Катэгорыя·Французскія сыры
Катэгорыя·Сыры з каровінага малака
Катэгорыя·Вікіпедыя·Спасылка на Вікісховішча непасрэдна ў артыкуле