Эдуард Адальберт Дойзі (англ.: Edward Adelbert Doisy, 3 лістапада 1893, Х’юм, штат Ілінойс, ЗША - 23 кастрычніка 1986) — амерыканскі біяхімік, лаўрэат Нобелеўскай прэміі па фізіялогіі і медыцыне (1943) годзе за адкрыццё хімічнай структуры вітаміна K (падзяліў прэмію з Хенрыкам Дамам, які адкрыў сам вітамін).