Хасзп Олер (катал.: Josep Oller i Roca) (1839-1922) — іспанскі прадпрымальнік, які жыў у Парыжы на працягу большай часткі свайго жыцця. Ён заснаваў кабарэ Мулен Руж[4] і быў вынаходнікам таталізатара.[5]
Нарадзіўся ў Тэрасе. Хасэп Олер эмігрыраваў у Францыю з сям’ёй, будучы дзіцям. Пазней ён вярнуўся ў Іспанію, каб вучыцца ва ўніверсітэце ў Більбаа. Там ён палюбіў пеўневы бой і пачаў сваю кар’еру ў якасці букмекера.
У Парыжы у 1867 годзе Хасэп Олер вынайшаў новы метад ставак, які ён назваў Pari Mutuel. Ён паспяхова прадставіў сваю сістэму на французскіх гоначных трасах. Тым не менш, у 1874 годзе Хасэп Олер быў прысуджаны да пятнаццаці сутак турэмнага зняволення і штрафу ў памеры для працы незаконныя азартныя гульні. Пазней, у 1891 годзе, французскія ўлады легалізавалі сваю сістэму і забаранілі фіксаваныя шанцы ставак.
У 1870 годзе ён пераехаў у Лондан на працягу некаторага часу, каб пазбегнуць франка-прускай вайны. Там ён увайшоў у кантакт з светам сцэны.
З 1876 Хасэп Олер засяродзіў сваю ўвагу на індустрыі забавак. Упершыню ён адкрыў розныя аўдыторыі і месцы. Але гэта было ў 1889 годзе, калі ён быў адкрыты знакаміты Мулен Руж[4]. Праз чатыры гады, ён адкрыў першы парыжскі мюзік-хол: Парыжскую Алімпію.
Быў пахаваны на могілках Пер-Лашэз.