Гарні́р (фр.: garnir — упрыгожваць, напаўняць, забяспечваць) — даданне да мясных, рыбных страў (гародніна, бульбяное пюрэ, кашы).
У сучаснай кухні паняцце гарнір некалькі шырэй і складаецца з, напрыклад, прадукты, якія кладуць у талерку з кансамэ, тое, што кладуць на парцыённы кавалак мяса і т. п.
Гарніры гатуюць з гародніны, круп, бабовых, радзей — садавіны, грыбоў. Таксама бываюць складаныя састаўныя гарніры.
Для паляпшэння артыкула па кулінарыі пажадана:
|