Трайфл
Трайфл — страва англійскай кухні, дэсерт з бісквітнага цеста (часта змочанага херасам ці віном) з заварным крэмам (часта зацвярдзелым), фруктовым сокам або жэле і ўзбітымі вяршкамі. Пералічаныя інгрэдыенты, як правіла, размешчаны ў трайфле папластова.
У самым раннім захаваным рэцэпце трайфла, датаваным 1596 годам, ён уяўляе сабой густы крэм, запраўлены цукрам, імбірам і ружовай вадой[1]. У рэцэпце, апублікаваным праз шэсцьдзесят гадоў, у лік інгрэдыентаў дададзеныя яйкі, а сам крэм прадпісваецца змяшчаць на цеста, змочанае алкаголем[2][3]. Самыя раннія згадкі пра жэле як складнік трайфла датуюцца 1747 годам[4].
Акрамя Англіі, трайфл распаўсюджаны ў Шатландыі і ЗША; існуе некалькі рэгіянальных разнавіднасцяў дадзенага дэсерту.
Зноскі
- ↑ Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006
- ↑ Trifle History(нявызн.) (недаступная спасылка). What’s The Recipe Today. Архівавана з першакрыніцы 18 ліпеня 2011. Праверана 10 жніўня 2010.
- ↑ Three British Desserts: Syllabub, Fool and Trifle(нявызн.). Article by Diana Serbe. Праверана 19 ліпеня 2010.
- ↑ Hannah Glasse. The Art of Cookery. Internet Archive. p. 285. https://archive.org/stream/artcookerymadep02glasgoog#page/n326/mode/2up/search/trifle. Retrieved on 2014-02-25.
Катэгорыя·Старонкі з няправільным сінтаксісам спасылак на крыніцы
Катэгорыя·Англійская кухня
Катэгорыя·Вікіпедыя·Ізаляваныя артыкулы/сірата0
Катэгорыя·Вікіпедыя·Шаблон «Вонкавыя спасылкі» пусты
Катэгорыя·Дэсерты