Сент-Агюр — французскі паўцвёрды блакітны сыр з цвіллю.
Кансістэнцыя крэмавая, пругкая, пастападобная з украпваннямі блакітнай цвілі.
Рэзкі смак блакітнай цвілі добра гармануе з мяккім сметанковым смакам сыру. Мае больш далікатную кансістэнцыю і смак, чым ракфор.
Сыр вырабляецца з пастэрызаванага каровінага малака з даданнем слівак.