Артыкул вымагае праверкі арфаграфіі Магчымы машынны пераклад, ужыванне ненарматыўнага правапісу або лексікону. Для праверкі ёсць адмысловыя праграмы. |
Вінаробства ў Азербайджане — вытворчасць віна і вырошчванне вінаграда на тэрыторыі Азербайджана.
Пры археалагічных раскопках, якія праводзіліся ў Акстафінскім раёне, у наваколлях Шамуцепе (гістарычнага помніка 05-04 тыс. да н.э.) у 1962 годзе, былі выяўленыя насенне вінаграда. Археолаг Ларэнца Канстанцін, даследвалы дзікую флору Прыкаспійскіх рэгіёнаў, у тым ліку і Азербайджана пацвердзіў гэты факт. Археалагічныя знаходкі ва Узерліктэпе, Кюльтапе, Казахе сведчаць аб старажытнай культуры вінаграда і вінаробства (канец III — пачатак II тысячагоддзі да н.э.). Пасля ў мусульманскім Азербайджане, як і ў Сярэдняй Азіі, спажыванне віна пераследвалася і гэта прывяло да распаўсюджванню сталовых, кишмишных і изюмных гатункаў вінаграда і заняпаду вінаробства. Мясцовыя гатункі вінаграда ствараліся ў выніку селекцыі ў кожнай буйной населенай мясцовасці ў асобнасці. Большасць мясцовых гатункаў вінаграду ў Азербайджане адбылося ад дзікага вінаграда, шляхам акультурвання. У выніку натуральнага і штучнага адбору быў створаны багаты фонд мясцовых гатункаў рознага гаспадарчага значэння.[1]
У 1980-х гадах па колькасці заробленай валюты дзяржкамітэт Азербайджана па вінаградарстве займаў першае месца ў СССР, апярэджваючы нафтавую прамысловасць.[2] У 1985 годзе ў выніку антыалкагольнай кампаніі, што праводзілася Гарбачовым, Азербайджан вымусілі высекчы не толькі плантацыі з тэхнічнымі сартамі, але і з унікальнымі сталовымі сартамі вінаграду. Пасля 1985 года было раскарчаваны вінаграднікі на плошчы больш чым 130 тыс. га. Да 2008 годзе пад вінаграднікі выдзелена 7 тыс. га. Стаўка зроблена на вытворчасць якасных сартоў вінаграда і як следства марачных сартоў вінаў, а не на танныя сарты, як у часы Саюза.
Усяго вядома 450 мясцовых гатункаў вінаграда. Многія з іх атрымалі распаўсюд у краінах СНД і Балтыі.