Соевы соус
Соевы соус — адзін з асноўных кампанентаў азіяцкай кухні, прадукт ферментацыі (закісання) соевых бабоў (часам з даданнем збожжа) пад уздзеяннем грыбоў роду аспергіл. Уяўляе сабой вадкасць вельмі цёмнага колеру з характэрным рэзкім пахам. Утрымоўвае мноства мінеральных элементаў, вітамінаў і амінакіслот. За кошт прысутнасці вытворных глутамінавай кіслаты валодае ўласцівасцю ярка падкрэсліваць смак страў.
Тэмы гэтай старонкі (4):Катэгорыя·Соевыя прадукты
Катэгорыя·Соусы
Катэгорыя·Азіяцкая кухня
Катэгорыя·Ферментаваная ежа