Олеум (лац.: Oleum) — раствор сернага ангідрыду SO3 ў 100%-й сернай кіслаце H2SO4.
xSO3·H2O альбо H2SO4·xSO3 альбо H2S2O7;
Олеум уяўляе сабой глейкую алеістую бескаляровую вадкасць або лёгкаплаўкія крышталі, якія, аднак, могуць набываць самыя розныя адценні з прычыны наяўнасці прымешак. На паветры «дыміць», рэагуе з вадой з вылучэннем вельмі вялікай колькасці цяпла. Канцэнтрацыя сернага ангідрыду можа вагацца ў вельмі шырокіх межах: ад адзінак да дзясяткаў працэнтаў. Олеум у параўнанні з канцэнтраванай сернай кіслатой валодае яшчэ большым вадаадбіраючым і акісляльным дзеяннем. Олеум змяшчае таксама пірасерныя кіслоты, што атрымліваюцца па рэакцыях:
H
2
S
O
4
S
O
3
→
H
2
S
2
O
7
;
{\displaystyle \mathrm {H_{2}SO_{4}+SO_{3}\rightarrow H_{2}S_{2}O_{7}} ;}
H
2
S
O
4
2 S
O
3
→
H
2
S
3
O
10
.
{\displaystyle \mathrm {H_{2}SO_{4}+2SO_{3}\rightarrow H_{2}S_{3}O_{10}} .}