wd wp Пошук: ⬜

Кукурузны алей

Кукурузны алей, маісавы алей — тлусты алей, які атрымлiваюць з насення кукурузы.

Уласцівасці

Кукурузны алей мае прыемны пах і смак. Колер — ад светла-жоўтага да чырванавата-карычневага. Шчыльнасць пры 10 °C 924 кг/м³, тэмпература застывання ад -10 да -15 °C, кінематычная глейкасць пры 20 °C 60,6 ×10-6 м²/сек, паказчык праламлення (пры 20 °C): 1,471—1,473. Ёдны лік 117—123.

Склад

Склад тлустых кіслот:

• Насычаных (сумарна): 10—14 %
• Ненасычаных (сумарна): 85—86 %

Літаратура

• Кукурузны алей // Беларуская энцыклапедыя. У 18 т. Т. 8. — Мінск, 1999. — С. 570.

Спасылкі

• Dupont J, PJ White, MP Carpenter, EJ Schaefer, SN Meydani, CE Elson, M Woods, and SL Gorbach (October 1990). “Food uses and health effects of corn oil”. J Am Coll Nutr 9 (5): 438–470.
• Institute of Shortening and Edible Oils (англ.)   (Праверана 14 верасня 2009)
• The Maize Page Архівавана 13 ліпеня 2005. (англ.)   (Праверана 14 верасня 2009)
• Атрыманне масла з зародкаў кукурузы

Тэмы гэтай старонкі (1):
Катэгорыя·Харчовыя алеі