Айхштэт (ням. Eichstätt) — горад у Германіі, раённы цэнтр, размешчаны ў зямлі Баварыя.
Падпарадкаваны адміністрацыйнай акрузе Верхняя Баварыя. Уваходзіць у склад раёна Айхштэт. Насельніцтва складае 13835 чалавек (на 31 снежня 2009 года). Займае плошчу 47,84 км ². Афіцыйны код — 1 09 76123.